Una cena per 12

 

La tavola

  • Tovaglia bianca
  • Bicchiere a calice per il vino e a bolla per l'acqua
  • Piatti porcellana biancolatte
  • Tovaglioli uno su una tonalità di verde e l'altro fiorato
  • Centrotavola fiori fatti con verdura intagliata e sistemati in un cestino di vimini

Il pane

  • Lariano nero
  • Lariano bianco
  • Grissini

Gli antipasti

  • Bruschettine olio e sale, pomodoro olio e sale
  • Piatto composto da fettina di limone riempito com mousse di tonno, roselline di salmone affumicato con al centro miniovolina, ricotta lavorata con erbe aromatiche, gamberoni al vapore conditi con olio e limone, roselline acciughe con al centro oliva, ciuffetti di burro, decorazione eseguita con margheritina di carota, ciuffetto di prezzemolo e foglia di indivia belga

Il primo

  • Crepes salate farcite con carciofi e ricotta, passate in forno a gratinare con besciamella e parmigiano

Il secondo

  • Filetti di orata di mare in crosta di patate e funghi

I contorni

  • Verdure grigliate (radicchio, indivia belga, carote, peperoni, zucchine, melanzane)
  • Cestino di parmigiano con verdure varie da pinzimonio, alcune intagliate come per il centro tavola (ho dimenticato di fare la foto....)

Il dolce

  • Mousse di arancio e limone con lingue di gatto

L'acqua

  • Frizzante
  • Leggermente frizzante
  • Naturale

Il vino

  • Non me lo ricordo... se passa di qua il mio enologo personale (marito) magari lascia un messaggio.

CREDITS

  • Allestimento tavola, vini e liquori, public relations, intrattenimento ospiti, facchinaggio: Marito
  • Spesa, cucina, scenografia (intagli verdure e impiattamento): Granita
  • Fotografia: Figli
  • Servizio al tavolo: Marito, Granita, Figli